番茄醬，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料，經破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成。成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風味。西餐中運用十分廣泛，中餐烹調中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調制。番茄醬中除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養成分更容易被人體吸收。
      番茄一般被加工為番茄醬或者番茄汁，江蘇利臻機械番茄醬加工生產線主要包括五個部分：新鮮番茄接收，清洗和分揀系統；破碎打漿系統；濃縮系統；殺菌系統；無菌灌裝系統。新鮮番茄經過清洗、提升、分檢、破碎打漿、濃縮殺菌，無菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品。整條番茄醬加工生產線及相關設備是根據國際高質量標準原則專為番茄沙司所設計的醬。

   江蘇利臻機械科技有限公司是一家專業設計和銷售番茄醬加工生產線的公司，具有豐富的工程項目經驗、很強的技術攻關能力和新產品的開發能力。公司通過整合吸收歐美先進的機械設計理念，在番茄醬加工生產線加工工藝及設備改進方面，實現了技術提升。我們專業設計和銷售日處理量10~200噸番茄加工及包裝整線設備，從制造工藝的選擇，到高性價比設備的設計和定制，均為顧客量身打造。公司所參與開發的番茄、蘋果、刺梨、芒果、桃、枸杞等其他果蔬的加工設備在我國新疆、內蒙、甘肅、貴州等地區得到用戶一致好評，同時產品不僅遠銷非洲、東南亞、南美等地區，更在歐美等發達國家取得了良好的口碑。