枸杞汁是用枸杞鮮果為原料，經加工制成的制品。枸杞汁也可以細分為果肉飲料、果漿、100%枸杞汁、枸杞飲料等類型，其大都采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制成未發酵但能發酵的漿液，或在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品。其中100%枸杞汁為非濃縮還原枸杞汁，最大限度保留枸杞鮮果的營養成分，同時杜絕任何配料和添加劑，是一款綠色安全、無添加的食品。枸杞汁的主要營養成分為枸杞多糖。

      枸杞多糖是從枸杞中提取而得的一種水溶性多糖。已明確該多糖系蛋白多糖，分子量為22～25kD，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖6種單糖成分組成，呈淡黃色粉末狀，易吸濕。經研究表明，枸杞多糖是枸杞調節免疫、延緩衰老的主要活性成分，其可改善老年人易疲勞、食欲不振和視力模糊等癥狀，對惡性腫瘤、艾滋病的預防與治療也能起到積極作用。同時枸杞多糖在改善糖尿病上同樣具有明顯的效果。現代研究證實，枸杞多糖對血清胰島素水平有提高的趨勢，并有修復受損胰島細胞和促進細胞再生的功能，使糖耐量增強。因此，從以上角度來看，枸杞多糖不但不會引起血糖升高，還能改善自身正常糖代謝功能，平穩血糖。

        利臻機械生產的枸杞汁生產線適用于枸杞、棗(椰棗、紅棗)、山楂等核果類水果的加工，可生產枸杞醬、枸杞干果、干鮮果、枸杞濃縮果汁及枸杞調配果汁飲料等產品。 枸杞汁生產線主要由鼓泡清洗機、提升機、檢果機、分級機、瀝水風干機、烘干機、去核機、破碎機、萃取罐、分離機、殺菌機及灌裝機等設備組成。